วิธีทำเบียร์ผลไม้ฉบับทำเองที่บ้าน
5 ปีที่ผ่านมา
คอเบียร์ที่ติดใจเบียร์ผลไม้และอาจจะเคยสงสัยว่าการทำเบียรผลไม้นั้น เค้าทำกันยังไง? อ๋อเหรอเลยขอเอาใจคอเบียร์ด้วยการเอาวิธีทำเบียร์ผลไม้ง่าย ๆ ที่ทำได้เองที่บ้านมาฝาก ตามมาดูกัน
วิธีทำเบียร์ผลไม้ง่าย ๆ
การเลือกใช้ผลไม้
นักทำเบียร์มีทางเลือกในการใช้ผลไม้ที่แตกต่างกัน ซึ่งมีความหลากหลายทั้งการใช้แบบสดและการหมัก นอกจากนี้ยังมีอีกหลายวิธีที่คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงไปในเบียร์ของคุณ ผลไม้สามารถเพิ่มเข้าในเบียร์ได้ในขั้นตอนของการต้มเบียร์ซึ่งก็มีวิธีที่แตกต่างกัน ทั้งประเภทและปริมาณของผลไม้ที่คุณใส่เพิ่ม ทั้งนี้เมื่อคุณเพิ่มผลไม้เข้าไปจะมีผลต่อการสกัดน้ำตาล รสชาติ กลิ่นและสีของเบียร์ที่เกิดจากผลไม้ ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่มีปริมาณแตกต่างกันไปตามเทคนิคที่คุณใช้
ตารางค่าน้ำตาลและค่า ph จากผลไม้ชนิดต่าง ๆ
สูตรการทำเบียร์ผลไม้แบบง่าย ๆ
**การทำเบียร์ราสเบอร์รี่ปริมาณ 5 แกลลอน
ส่วนผสม
- มอลต์สกัดแห้ง 4.5 ปอนด์
- มอลต์อ่อน 1 ปอนด์ (2 แถว)
- ช็อกโกแลตมอลต์ 6 ออนซ์
- ข้าวบาร์เลย์คั่ว 5 ออนซ์
- มอลต์สีดำบางส่วน 3 ออนซ์
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 3.75 ปอนด์
- มอสไอริช 1 ช้อนชา
- กรดแอลกอฮอล์ 7.5% ต่อ 1 ออนซ์
- ยีสต์ Wyeast 1056 (American Ale) หรือ White Labs WLP001 (California Ale)
- น้ำตาลข้าวโพด 0.75 ถ้วย
วิธีทำ
– ใส่มอลต์อ่อนและธัญพืชพิเศษที่มีสีเข้มที่บดแล้วลงไป ในถุงเมล็ดขนาดใหญ่
– อุ่นน้ำสามส่วนให้มีอุณหภูมิ 165 ° F จากนั้ยแช่ถุงเมล็ด
– กลั่นเมล็ดที่ความร้อนระหว่าง 154 ถึง 158 ° F เป็นเวลา 30 นาที
– กรองผ้าฝ้ายที่มีน้ำสามส่วนออกที่อุณหภูมิ 168-170 องศาฟาเรนไฮด์ จากนั้นให้พักถุงและธัญพืชแยกไว้
– เพิ่มน้ำเข้าไปอย่างน้อยสามส่วน แต่ควรกะปริมาณไว้ที่สี่แกลลอนจากนั้นนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วคนแยก
– นำไปต้มอีกครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นต้มรอบสุดท้ายเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มมอสไอริชลงไป 15 นาทีสุดท้ายต้ม
– พักให้เย็นแล้วนำไปถ่ายยังถังหมักที่ฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มน้ำเย็นให้ถึง 5.5 แกลลอน
– กวนและใส่ยีสต์ตั้งต้นลงไป (อุณหภูมิต้อง 78 ° F หรือต่ำกว่า) หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 68 ° F.
– หลังจากสัปดาห์แรกให้เพิ่มราสเบอร์รี่แช่แข็งลงไปในถังหมัก โดยให้บดด้วยที่บดมันฝรั่ง ากนั้นเทเบียร์ลงบนราสเบอร์รี่และปล่อยหมักทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์
– บรรจุลงขวดที่มีน้ำตาลข้าวโพดในปริมาณ 3/4 ถ้วยตวง ทิ้งขวดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
วิธีเสิร์ฟและดื่ม
ให้เทเบียร์ลงในแก้วทรงสูง จากนั้นตรวจสอบสีโดยการยกแก้วขึ้นส่องกับแสง ดมกลิ่นแล้วดื่ม
Enjoy your beer!
Cr. byo.com, learn.kegerator.com, adv-bio.com
▲
▼
รายการสั่งซื้อของฉัน
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
แบบบ้านสวย
รับเขียนแบบบ้าน,ออกแบบบ้าน,เขียนแบบโรงงาน,เขียนแบบอาคารพาณิชย์,เขียนแบบโกดัง.,เขียนแบบอพาร์ทเมนต์,เขียนแบบคอนโด,เขียนแบบรีสอร์ท,เขียนแบบห้องพัก,เขียนแบบห้องแถว
เบอร์โทร : 0996489537
อีเมล : liw2355@gmail.com
อีเมล : liw2355@gmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
ค้นหาสินค้าในร้านนี้
ค้นหาสินค้า
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้
↑
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
สินค้าในตะกร้า ({{total_num}} รายการ)
ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
ราคาสินค้าทั้งหมด
฿ {{price_format(total_price)}}
- ฿ {{price_format(discount.price)}}
ราคาสินค้าทั้งหมด
{{total_quantity}} ชิ้น
฿ {{price_format(after_product_price)}}
ราคาไม่รวมค่าจัดส่ง
➜ เลือกซื้อสินค้าเพิ่ม